2020年9月3日放送にヒルナンデスで紹介されたピリ辛豚しゃぶの作り方についてまとめます！
演歌歌手の山内惠介さんが教えてくれました。
ピリ辛豚しゃぶのレシピ
ピリ辛豚しゃぶの材料(二人分)
フルーツトマト 3コ(180ｇ)
ミョウガ 2コ
酢 大さじ1と½
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 適量
柚子こしょう 小さじ１
油 大さじ3と⅓
豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 200ｇ
大葉 10枚
ピリ辛豚しゃぶの作り方
1）フルーツトマトを1cm角に切ります
2）ミョウガを小口切りにします
3）ボウルに酢、レモン汁、しょうゆ、塩、黒こしょう、柚子こしょうを入れ混ぜます
4）さらに油を加えて絡めドレッシングを作ります
※ポイントは、油と一緒に野菜を摂ることで栄養の吸収が良くなるそうです。
5）カットしたトマトとミョウガをドレッシングと絡め、冷蔵庫で10分ほど冷やしなじませます
6）鍋に湯を沸かし火を止め、差し水をし80℃くらいまで温度を下げます
7）そのお湯に豚肩ロースを加え、しっかり火を通します
※差し水で温度を下げることで肉が柔らかく仕上がるそうです。
8）茹でた豚肉を器に盛り付け、冷やした具材をのせ、千切りした大葉を振りかければ完成です
まとめ
今回はピリ辛豚しゃぶについてまとめてみました。
シンプルにおろしポン酢で豚しゃぶも美味しいですが、黒こしょうと柚子こしょうの効いたピリ辛ダレの豚しゃぶも、ガツンとパンチがありそうで美味しそうでした。