あさイチ（2020年9月1日放送）で紹介された森のホタテの月見ステーキの作り方についてお届けします！
料理研究家の木田マリさんが教えてくれました。
森のホタテの月見ステーキのレシピ
エノキタケの芯の部分を使ったレシピです。
森のホタテの月見ステーキの材料
エノキタケ(根元部分) 1株
小麦粉 適量
油 適量
バター 10ｇ
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
卵黄 お好みで
森のホタテの月見ステーキの作り方
1）エノキタケの石づきを取ります
※エノキタケの根元部分の芯はできるだけ残し、ざらついた石づきのみ切り取るのがポイントです。
2）石づきを取った芯の部分、両面に小麦粉をつけます
3）熱したフライパンに油を引き、中火で片面3分ずつ焼きます
4）バター、みりん、しょうゆを加え味を染み込ませます
5）器に盛り、お好みで卵黄をのせ残りのタレをかければ完成です
まとめ
今回は森のホタテの月見ステーキについてご紹介しました。
エノキタケの芯は、別名｢森のホタテ｣と言われるほど絶品だそうです。それは、まるで貝柱のようなプリプリ食感になり、このように焼いてステーキにして食べるのがジューシーでオススメらしいですよ！