2020年9月20日放送の男子ごはんでカニ玉の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです
カニ玉のレシピ
生姜のあんをたっぷりかけた、丼にしても美味しい定番中華のカニ玉レシピです。
カニ玉の材料(二人分)
カニ缶 大1/2缶(50ｇ)
卵 3こ
しょうが(みじん切り) 1/2片分
にんにく(みじん切り) 1/2片分
たまねぎ 1/4コ(50ｇ)
塩 小さじ¼
万能ねぎ(小口切り) 適量
黒こしょう 適量
ごま油 大さじ1
<カニ玉餡>
水 250cc
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ½
酢 大さじ1
酒・みりん 各大さじ½
塩 小さじ¼
砂糖・薄口醤油 各小さじ1
かたくり粉・水 各小さじ2
おろしショウガ 1片分
カニ玉の作り方
1）鍋に水を入れ火にかけます
2）沸騰してきたら鶏がらスープの素、塩、酒、みりん、砂糖、薄口醤油、酢、水溶き片栗粉を加え、とろみが付くまで混ぜ合わせます
3）とろみが付いてきたら、おろしショウガを加えよく混ぜます
4）ボウルに卵、カニ缶、塩、黒こしょうを加えてしっかり撹拌し溶き卵にします
※カニ缶は汁ごと入れることでカニの風味が強くなり本格的な仕上がりになるそうです。
5）熱したフライパンにごま油を引き、にんにく、しょうが、みじん切りにしたたまねぎを加えて中火で炒めます
6）たまねぎが半透明になってきたら溶き卵を加えて、フライパンの縁にごま油を回し入れます
※ごま油を多めに加えることで、こってり美味しくなるみたいです。
7）卵が少し固まってきたら菜箸で軽く混ぜながら加熱します
8）卵が半熟状になってきたら蓋をして焼き固めます
9）焼き固めた卵を器に入れ、煮詰めた餡をたっぷりかけ万能ねぎを散りばめたら完成です
10）丼にする場合は、ご飯の上にカニ玉をのせ、餡をかけて三つ葉などを散らせば完成です
まとめ
カニ玉についてまとめました！
そのままでも丼にしても美味しい定番中華のカニ玉。生姜の効いた餡がアクセントとなり食欲増進にも繋がり美味しそうでした。