2020年9月13日放送のシューイチで新鮮なブドウの目利きポイントについて紹介されました！
ブドウの目利きポイント
新鮮なブドウはブルームがある
ブルームとは、ブドウの表面に付く白い粉のような天然成分のこと。このブルームが雨水などの水分をはじいたり害虫から身を守る役目があるそうです。
このブルームがたっぷりついているブドウほど、水分蒸発を防ぐみずみずしい果実となり、鮮度を保ってくれるようです。
さらに収穫後は、触れたり時間が経つとこのブルームが落ちてしまうため、この天然成分が残っているブドウを選ぶのが新鮮でポイントとのことです。
新鮮なブドウは茎の色で判別
ブドウは、収穫から時間が経過すると、ブルームの消失とともに茎の色が茶色く変色してくるそうです。なので、新鮮なブドウを目利きする際は、茎の色も参考にすると良いそうです。
まとめ
シューイチで紹介された【ブドウの目利きポイント！新鮮なブドウの見極め方】についてお伝えしました。
ブルームという言葉は初めて知りましたが、新鮮なブドウを見極めるのにとても参考になりました！