2020年8月28日放送のごごナマでゴーヤーチャンプルーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは沖縄料理店店主のマリアさんです
ゴーヤーチャンプルーのレシピ
ゴーヤーチャンプルーの材料〈2人前〉
ゴーヤー 1/2本
島豆腐 1/2丁
卵 2コ
ポークスパム 1/3缶
塩 少々
和風の顆粒（かりゅう）だし 少々
玉ねぎ 1/4コ
にんじん 1/4本
ゴーヤーチャンプルーの作り方
1）ゴーヤーを縦半分に切り、中の種をスプーンでくり抜きます
※白いわたは取りすぎないほうが良いそうです
2）熱したフライパンに油を入れ、島豆腐とスパムを炒めます
3）カットしたゴーヤーを加えて炒めます
4）さらにスライスした玉ねぎ、にんじんを加えます
※玉ねぎ、にんじんを入れることでゴーヤーの苦味をまろやかにする作用があるそうです。
5）塩、だしの素で味付けします
6）水を少し入れて蓋をして約2分ほど蒸し焼きにします
7）蒸し焼きにしたら、溶き卵を流し入れます
※卵のパサパサ感をなくすため、固まるまでかき混ぜないのがポイント
8）卵が固まってきたらさっと具材を絡め、お皿に盛り付ければ完成です
まとめ
ゴーヤーチャンプルーについてまとめました！
玉ねぎとにんじんを入れることでかなり味がマイルドになるそうですが、ゴーヤーの外側のツブツブをピーラーなどで削ると、苦味がかなり減るそうですよ！(ツブツブに苦味成分が多く含まれてるとのこと)
これなら苦いの苦手な人でも、存分にゴーヤーチャンプルーを頬張れますね。