2020年9月15日放送のあさイチでエリンギのねぎしそステーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんです
エリンギのねぎしそステーキのレシピ
エリンギのねぎしそステーキの材料(二人分)
エリンギ 2本
ごま油 大さじ½
長ネギ 8cm
青じそ 2枚
しょうゆ・酢 各大さじ1
ごま油 大さじ½
エリンギのねぎしそステーキの作り方
1）エリンギを縦半分にカットし、断面に格子状の切込み(5mm幅くらい)を入れる
※斜めに切り目を入れるのがポイントで、そうすることで焼き上がりの断面が魚の鱗のように立ち上がり、焼き目がキレイにつくそうです。
2）熱したフライパンにごま油を引き、中火で耐熱皿(落し蓋)をのせてエリンギを3分間押し焼きします(時々手で耐熱皿を押さえつけるとさらに良いそうです)
※エリンギは断面を下にし、油を吸わせながら並べるのがポイントとのことです。耐熱皿をのせることで焼き目がしっかりつくそうです。
3）長ネギと青じそを5mm四方に切ります(粗みじん切り)
4）ボウルにカットしたネギと青じそを入れ、しょうゆ、酢、ごま油を加えよく混ぜます
※この万能タレは、他のお肉料理や冷奴など様々な料理に合うそうです
5）エリンギにしっかり焼き色がついたら、断面を上にし器に盛り付け、4）で作ったタレをかければ完成です
まとめ
エリンギのねぎしそステーキについてまとめました！
エリンギがイカ焼きのように見えたのは置いておいて、断面が鱗のようにキレイに立ち上がりとても見映よく、コクのあるネギタレと相まって美味しそうでした。