2020年9月18日放送のきょうの料理でさけと卵のフワフワチリソース煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のゆーママさんです
さけと卵のフワフワチリソース煮のレシピ
フライパン1つでできる鮭を使った簡単アレンジレシピです。
さけと卵のフワフワチリソース煮の材料(2人分)
生さけ(切り身) 2切れ(150ｇ)
塩コショウ 各少々
小麦粉 大さじ1～2
サラダ油 大さじ1
溶き卵 2個分
サラダ油 大さじ1
チンゲン菜 2株(350ｇ)
<合わせ調味料>
水 カップ¼
トマトケチャップ・砂糖 各大さじ2
酢 大さじ1
かたくり粉 小さじ１
豆板醤 小さじ1/2～1
さけと卵のフワフワチリソース煮の作り方
1）鮭の切り身に塩コショウを両面まぶし、ひと口大サイズに切り分けます
2）カットした鮭に小麦粉を両面まぶします
3）中火でサラダ油を温めたフライパンに溶き卵を入れ、卵焼きを作ります
※あまり撹拌ぜず大きく箸を入れるとフワフワの卵焼きになるそうです。
4）ある程度卵に火が通ったら、一旦移します
5）フライパンをペーパーなどでキレイにし、再度サラダ油をひき中火で温めます
6）小麦粉をまぶした鮭を両面3分ずつ焼きます
7）焼き上がった鮭をフライパンから移し、5）同様にフライパンをセットします
8）5cm幅にカットしたチンゲン菜を2分間炒め別容器に移します
9）再度キレイにしたフライパンをセットし<合わせ調味料>を入れ、混ぜながら加熱します
※かたくり粉が入っているので混ぜながらダマにならぬよう注意とのことです。
10）調味料にとろみが出てきたら、弱火にしそれぞれ火を通した鮭、卵、チンゲン菜を加えタレと絡め、卵の固まりをほぐしながら混ぜ合わせます
11）しっかり具材を絡めたら器に盛り付け完成です
まとめ
さけと卵のフワフワチリソース煮についてまとめました！
卵のフワフワ食感を感じられる、少しピリ辛な鮭のチリソース煮。赤、黄、緑と彩りのバランスもよく、見た目もキレイで食欲をそそる美味しそうな逸品でした。