あさイチ（2020年9月14日放送）で紹介されたアボマヨメリメロサラダの作り方についてお届けします！
料理研究家の脇雅世さんが教えてくれました。
アボマヨメリメロサラダのレシピ
メリメロとはごちゃまぜの意。様々なお好みの野菜を混ぜ合わせたコブサラダのようなレシピです。
アボマヨメリメロサラダの材料(二人分)
アボカド
きゅうり
トマト
玉ねぎ
ゆで卵
ミックスビーンズ(ドライパック)
※これらお好みの野菜など合わせて約300ｇ
サラダ菜 適量
マヨネーズ
粉チーズ
オリーブ油 各大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ¼
白コショウ 少々
アボマヨメリメロサラダの作り方
1）ボウルに皮と種を除いたアボカドを半分入れて、フォークなどで潰します
2）の材料をボウルに加え、よく混ぜ合わせます
3）さらに残りのアボカド、きゅうり、トマト(各約1～1．5cm幅位に角切り)、玉ねぎ(粗みじん切り)、ゆで卵(粗く刻む)、ミックスビーンズをボウルに入れ混ぜ合わせます
4）サラダ菜を敷いた器に、混ぜ合わせたサラダを盛り付ければ完成です
まとめ
今回はアボマヨメリメロサラダについてご紹介しました。
特に決まった食材などはなく、お好みの野菜でごちゃまぜにして食べられる美味しいサラダレシピ。エビなど魚介類を合わせてもより美味しく召し上がれそうですね。