2020年9月7日放送にごごナマで紹介された豚バラ肉のピリ辛チャーハンの作り方についてまとめます！
中華料理シェフの陳建一さんが教えてくれました。
豚バラ肉のピリ辛チャーハンのレシピ
豚バラ肉のピリ辛チャーハンの材料
豚バラ肉 ６～７枚
パブリカ（赤） １/４個
パプリカ（黄） １/４個
ズッキーニ １/８本
サラダ油 小さじ１
長ねぎ １/３本
豆板醤 小さじ１
ご飯 ３膳分
焼き塩 少々
こしょう 少々
酒 小さじ１
しょう油 小さじ１
<合わせ調味料（作りやすい分量）>
八丁みそ 大さじ１
酒 大さじ １
サラダ油 小さじ１
豚バラ肉のピリ辛チャーハンの作り方
1）豚バラ肉を1cm幅、パプリカ、ズッキーニを5ミリ幅くらいにカットします
2）熱したフライパンにサラダ油をひき豚バラ肉を炒め、色が変わってきたらパプリカと
ズッキーニを加えてさらに炒めます
3）予め準備した合わせ調味料と豆板醤を加えて炒め合わせ、味をなじませます
※合わせ調味料は一気に入れず、味見しながら調節すると良いそうです。
4）ご飯を加えて炒め合わせながら、長ネギ(みじん切り)も加えて全体に馴染ませます
5）味見をして、焼き塩、こしょうをまぶします
6）仕上げに酒としょうゆを合わせたものを、フライパンの鍋肌から回しかけ香り付けし器に盛り付けたら完成です
まとめ
今回は豚バラ肉のピリ辛チャーハンについてまとめてみました。
様々な調味料を合わせてるので、奥深い味わいのチャーハンが食べられそうで試してみたくなりました。