ラヴィットのフワとろフレンチトースト再現レシピ｜THE FRONT ROOM流を家で失敗しない作り方

2025年5月8日放送の「ラヴィット！」では、東京・丸の内の人気店「THE FRONT ROOM（ザ・フロントルーム）」のフワとろフレンチトーストを、自宅で再現する方法が紹介されました。

特徴は、厚切りパンを一晩卵液へ漬けるのではなく、パンに切り込みを入れ、ジッパー付き袋の空気を抜いて卵液と密着させること。

さらに弱火で蒸し焼きにし、途中からバターを加えることで、短時間でも表面を香ばしく、中をふんわり仕上げます。

ただし、番組を見て作ろうとすると、

• 食パンは何枚切りならいい？
• 卵液には何分漬ける？
• 袋を「真空」にしないと失敗する？
• 中が柔らかいのは生焼けではない？
• ホイップバターが大量に余らない？

といった疑問が残りやすいレシピでもあります。

先に重要なポイントを整理すると、次のとおりです。

この記事では、番組で紹介された基本レシピに加え、家庭で再現するときに迷いやすい部分まで整理します。

ラヴィットで紹介されたフワとろフレンチトーストの材料と作り方

2025年5月8日の「ラヴィット！」では、ギャル曽根さんがおすすめする一品として、丸ビル1階の「THE FRONT ROOM」のフレンチトーストが登場しました。

店舗の現在の情報はTHE FRONT ROOM公式ページで確認できます。

フレンチトースト1人分の材料

番組では、厚さ3cm以上の厚切り食パンを使い、耳までやわらかいパンとして山崎製パンの「ダブルソフト」がおすすめとして紹介されました。

ダブルソフトは山崎製パン公式でも、耳までやわらかな食感が特徴の商品として案内されています。現在の商品情報は山崎製パン公式「ダブルソフト」で確認できます。

ただし、店頭で販売されているスライス枚数や厚みは時期・商品形態によって異なる場合があります。

商品名だけで選ぶより、「厚さ3cm以上」「耳までやわらかい」という条件を優先すると再現しやすくなります。

ホイップバターは約4人分

ここで注意したいのが、フレンチトースト本体は1人分ですが、ホイップバターは約4人分として紹介された分量だということです。

1枚しか焼かない場合、すべて作るとかなり余ります。

計量しやすい範囲で減らして作るか、数人分のフレンチトーストを作る日にまとめて用意すると無駄を減らせます。

手順1：ホイップバターを作る

1. 無塩バターを常温に戻してやわらかくする
2. 別のボウルで生クリームを角が立つ程度まで泡立てる
3. 無塩バターへ塩を混ぜる
4. 泡立てた生クリームを加え、泡をつぶしすぎないようさっくり混ぜる

バターが冷たく硬いままだと生クリームとなじみにくくなります。

反対に、バターを電子レンジで完全に溶かして液体にすると、番組で紹介されたふんわりしたホイップバターとは状態が変わります。

溶かすのではなく、混ぜられる程度までやわらかくするのがポイントです。

手順2：卵液は卵を先によく混ぜる

1. ボウルへ卵1個を割り入れる
2. 白身のかたまりが目立たなくなるまでよく混ぜる
3. 砂糖10gを加える
4. はちみつ20gを加えて混ぜる
5. 牛乳80mlを加えて全体を混ぜる

最初からすべての材料を一度に入れるより、卵を先にしっかりほぐしておくと、白身だけがパンの表面へ付く状態を防ぎやすくなります。

番組では、はちみつを加えることが「フワとろ」に仕上げるポイントとして紹介されました。

手順3：パンの表裏へ浅い切り込みを入れる

厚切り食パンの表面へ、包丁の先で数か所浅い切り込みを入れます。

番組では、パンの繊維を考慮して横方向へ切り込みを入れる方法が紹介されました。

ここでパンを深く切断する必要はありません。

目的は、厚いパンの内部へ卵液が入りやすくすることです。

手順4：ジッパー付き袋へパンと卵液を入れて空気を抜く

1. ジッパー付き保存袋へパンを入れる
2. 卵液を注ぐ
3. 袋の口を少し開けた状態で、水を張ったボウルへ袋の下部からゆっくり沈める
4. 水が袋へ入らないよう注意しながら空気を押し出す
5. 口付近まで空気が抜けたら袋を閉じる

この方法を「真空にする」と説明する記事もありますが、家庭用ジッパー袋を水へ沈めるだけで業務用真空包装機と同じ真空状態になるわけではありません。

重要なのは、袋の中の余分な空気を減らし、パンと卵液をできるだけ密着させることです。

完全な真空状態を作れないから失敗、というわけではありません。

手順5：最初は油だけで弱火の蒸し焼き

1. フライパンへサラダ油大さじ1を入れる
2. 弱火にする
3. 卵液を吸ったパンを崩さないようそっと置く
4. ふたをして片面を約2分蒸し焼きにする

厚切りパンへ卵液がたっぷり入っているため、強火で一気に焼くと表面だけが焦げやすくなります。

「焼き色を早く付けたい」と火力を上げるより、弱火を維持してください。

手順6：バターは途中から加える

片面を約2分焼いたら、バター15gをフライパンへ加えます。

溶けたバターをパンの周囲へなじませてから、フライ返しでそっと裏返します。

再びふたをして、反対側も弱火で約2分蒸し焼きにします。

最初からバターだけで焼くより、途中から加えることで焦げを抑えながらバターの香りを残しやすくなります。

手順7：半分に折ってホイップバターをのせる

焼き上がったフレンチトーストを皿へ移し、半分に折るように盛り付けます。

最後にホイップバターをのせれば完成です。

半分に折ることで見た目にも厚みが出て、THE FRONT ROOMらしいボリューム感を演出しやすくなります。

店の「飲めるフレンチトースト」とテレビの家庭版は同じ作り方ではない

ここは、レシピを再現するときに知っておきたい重要な違いです。

「ラヴィット！」で紹介された方法は、THE FRONT ROOMのフレンチトーストを家庭で短時間に再現しやすくした方法です。

店舗で実際に提供される商品と、材料・時間・加熱方法が完全に同じという意味ではありません。

店舗版は専用ブリオッシュを使用

THE FRONT ROOMを運営するHUGEの公式オンラインショップでは、店舗のフレンチトーストについて、専用のブリオッシュを使用していると説明しています。

さらにHUGEの2025年の発表では、店舗ではフレンチトースト用に開発したブリオッシュを約5cmの超厚切りで使用すると説明されています。

一方、テレビの家庭版では、入手しやすい厚切り食パンを利用します。

つまり、

家庭版は「店とまったく同じ工程」ではなく、家庭の道具で食感へ近づける再現レシピと理解すると分かりやすくなります。

店舗版は12時間かけて卵液を染み込ませる

HUGEの公式発表では、店舗版は超厚切りブリオッシュへ卵液を染み込ませ、冷蔵庫で約12時間寝かせると説明されています。

その後、鉄板で焼き目を付け、オーブンで中まで火を通す二段階の加熱を行います。

詳しくはHUGEによる「飲めるフワとろフレンチトースト」の発表で確認できます。

家庭版が短時間で作れるのは、店舗の12時間をそのまま短縮したというより、

• 店より薄いパンを使う
• 表面へ切り込みを入れる
• 袋の中で卵液とパンを密着させる

という別の方法を使っているからです。

「一晩漬けたほうが店に近い」と自己流で変更しなくてもよい

店舗が12時間漬け込むと聞くと、家庭版も冷蔵庫で一晩置いたほうが再現度が高そうに感じます。

しかし、パンの種類・厚み・卵液の配合が違います。

家庭用レシピの食パンを同じように12時間漬ければ、パンが必要以上にやわらかくなり、持ち上げると崩れやすくなる可能性があります。

まずは番組で紹介された方法どおりに作り、そこから好みに合わせて調整するほうが失敗を切り分けやすくなります。

フワとろにならないときは「漬け時間」より症状から直す

フレンチトーストが思った仕上がりにならなかった場合、「もっと長く卵液へ漬ければいい」と考えがちです。

しかし、原因はそれだけではありません。

卵液が染み込まないなら「漬け時間」より接触面を確認

パンの中央が白いままになる場合、まず確認したいのは袋の中です。

袋へ大きな空気のかたまりが残っていると、その部分ではパンと卵液が接触しにくくなります。

パンを強く押して卵液を無理に吸わせるのではなく、袋の空気をできるだけ抜いて、パン全体が卵液に触れる状態を作ります。

パンが崩れるなら切り込みを深くしすぎない

切り込みは「卵液の入口」を作るためのものです。

パンの厚みの半分近くまで包丁を入れてしまうと、卵液を吸ったあとに裂けやすくなります。

表面へ浅く入れる程度にしましょう。

焦げるなら焼き時間より火力を先に見直す

砂糖とはちみつが入った卵液は、表面に焼き色が付きやすくなります。

「2分なのに焦げた」という場合は、時間だけを短くするより火力を下げてください。

家庭のコンロやフライパンによって熱の入り方は違うため、番組の「約2分」は絶対時間ではなく、焼き色を確認する目安として考えます。

中がトロッとしていても「生の卵液でよい」という意味ではない

この料理は「飲めるフレンチトースト」と呼ばれるほどやわらかな食感が特徴ですが、これは卵液を生の状態で残すことを意味するものではありません。

特に小さな子ども、高齢者、妊娠中の人、免疫力が低下している人などへ提供する場合は、中心まで十分に加熱してください。

厚生労働省では、加熱調理食品について中心部75℃で1分間以上または同等の加熱を、食中毒予防の一般的な目安として案内しています。

ふわとろ食感を作るために火を弱くすることと、加熱不足の状態で食べることは別です。

ホイップバター・はちみつ・代用品で迷いやすいポイント

1歳未満の赤ちゃんには食べさせない

今回の卵液には、はちみつ20gを使用します。

はちみつを使ったこのレシピは、1歳未満の乳児には与えないでください。

厚生労働省は、乳児ボツリヌス症を予防するため、1歳未満の乳児には、はちみつやはちみつ入り食品を与えないよう注意喚起しています。

さらに、ボツリヌス菌の芽胞は熱に強いため、通常の加熱調理をしたから1歳未満でも食べられる、ということにはなりません。

詳しくは厚生労働省「1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください」で確認できます。

はちみつなしでも作れる？

一般的なフレンチトースト自体は、はちみつなしでも作れます。

ただし、今回の「ラヴィット！」で紹介された再現レシピでは、はちみつを使うことがポイントとして紹介されています。

そのため、はちみつを抜けば同じ配合・同じ仕上がりになるとは限りません。

「番組レシピを再現したい」ならはちみつを使用し、「家にある材料で普通のフレンチトーストを作りたい」なら別レシピとして考えるほうが分かりやすいでしょう。

ダブルソフトがない場合は？

ダブルソフトでなければ作れないわけではありません。

代わりのパンを選ぶなら、

• 厚さ3cm以上
• 耳までやわらかい
• 卵液を吸っても形を保ちやすい

ものを候補にします。

一般的な薄い6枚切り・8枚切りへ同じ卵液量を使うと、番組のような厚みや食感にはなりにくいため、厚さを優先してください。

ジッパー付き保存袋がない場合は？

保存袋を使うのは、少ない卵液でもパン全体へ接触させやすくするためです。

袋がなければ、パンが収まる小さめのバットや容器で浸すこともできますが、同じ短時間で同じ染み込み方になるとは限りません。

家庭版の時短方法を再現したいなら、食品用のジッパー付き保存袋を用意するのが分かりやすいでしょう。

ホイップバターが余ったら？

番組で紹介されたホイップバターは約4人分です。

残ったものを保存する場合は、生クリームとバターを使った乳製品なので常温へ長時間置かず、清潔な密閉容器へ入れて冷蔵します。

ただし、番組レシピとして具体的な保存日数までは確認できません。

家庭で長期間保存する前提にはせず、必要量だけ作るか、なるべく早く使い切るほうが管理しやすくなります。

メープルシロップは必要？

店舗のTHE FRONT ROOMでは、ホイップバターとメープルシロップを合わせた定番スタイルが提供されています。

一方、家庭版の基本工程は、ホイップバターまででも成立します。

より店舗の雰囲気へ近づけたい場合は、仕上げに好みの量のメープルシロップを合わせてもよいでしょう。

現在のお取り寄せ商品についても、HUGE公式オンラインショップで、ホイップバターとメープルシロップを合わせる食べ方が案内されています。

ラヴィットのフワとろフレンチトーストでよくある疑問

本当に一晩漬けなくても卵液は染み込む？

番組では、一晩漬ける代わりに、パンへ切り込みを入れ、ジッパー付き袋の空気を抜いて卵液を密着させる方法が紹介されました。

ただし、パンの厚さや種類が変われば染み込み方も変わります。

番組と近い条件で再現したいなら、厚さ3cm以上のやわらかい食パンを使うことがポイントです。

袋は完全な真空状態にしないとダメ？

いいえ。

水へ沈めて空気を抜く方法は、家庭で袋の中の空気を減らす方法であり、真空包装機と同じ完全な真空状態を作るものではありません。

大きな空気のかたまりを減らし、パンと卵液が触れている状態を作れば十分です。

焼くときに卵液の残りもフライパンへ入れる？

基本的には、卵液を吸わせたパンを袋からそっと取り出して焼きます。

残った卵液を大量にフライパンへ流し込むと、パンの周囲で卵焼きのように固まり、番組の仕上がりとは変わります。

強火ならもっと早くできますか？

おすすめできません。

厚切りパンは中心まで熱が届くのに時間がかかります。

さらに砂糖・はちみつが入っているため、強火では外側が先に焦げやすくなります。

時短するより弱火＋ふたを守るほうが仕上がりを安定させやすくなります。

店舗とまったく同じ味になりますか？

完全に同じとは言えません。

店舗では専用ブリオッシュを使い、長時間卵液へ浸し、鉄板とオーブンを組み合わせて調理しています。

テレビで紹介されたのは、その特徴を家庭の食パン・フライパンで再現しやすくしたレシピです。

「完全コピー」ではなく、「店のフワとろ食感へ家庭で近づける方法」と考えるのが適切です。

実際のお店でも食べられる？

THE FRONT ROOMは、東京駅近くの丸ビル1階にあります。

2026年8月現在もHUGE公式サイトに店舗情報が掲載されています。

住所・営業時間・現在のメニュー・予約についてはTHE FRONT ROOM公式サイトで最新情報を確認してください。

結局、家で成功させる一番大事なポイントは？

迷ったら、次の順番だけ押さえてください。

1. 厚さ3cm以上のやわらかい食パンを選ぶ
2. 卵を先によく混ぜてから砂糖・はちみつ・牛乳を加える
3. パンの表裏へ浅い切り込みを入れる
4. 保存袋の余分な空気を抜き、パンと卵液を密着させる
5. パンを崩さないようフライパンへ移す
6. 弱火＋ふたで約2分焼く
7. 途中からバターを加える
8. 裏返して再び弱火で蒸し焼きにする
9. ホイップバターをのせる

このフレンチトーストで重要なのは、「何時間漬けるか」だけではありません。

店舗では専用の5cm厚ブリオッシュへ約12時間卵液を染み込ませますが、家庭版では、やわらかい約3cm以上のパン、浅い切り込み、空気を抜いた保存袋を使って短時間で卵液を行き渡らせます。

そして、焼くときは強火にせず、弱火＋ふたでじっくり。バターは途中から加える。

この違いを理解して作れば、「一晩漬けていないから店のようにならない」と悩む必要はありません。

番組で紹介された家庭用の工夫をそのまま生かすことが、外は香ばしく、中はふんわりやわらかなフワとろフレンチトーストへ近づく一番の近道です。