2020年8月23日放送の男子ごはんで砂肝の香味ダレ和えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです
砂肝の香味ダレ和えのレシピ
砂肝のコリコリ食感が食欲をそそりビールのおつまみに最適です！
砂肝の香味ダレ和えの材料(2~3人分)
砂肝：250ｇ
青唐辛子：6本
パクチー：1株
にんにく：1片
ナンプラー、寿司酢：各大さじ1
塩：こさじ½
糸唐辛子、白コショウ：各適量
オリーブ油：大さじ1
砂肝の香味ダレ和えの作り方
1）にんにくを横薄切り、パクチーは刻み、青唐辛子は小口切りにします
2）砂肝は身の厚い部分に深さ2/3の切り込みを入れます
3）砂肝に塩、白コショウで下味をつけます
4）熱したフライパンにオリーブ油を引きにんにくを入れきつね色になるまで揚げ焼きにします
5）揚げたにんにくを取り出し、残った油で砂肝を入れ強めの中火で炒めます
6）パクチー、青唐辛子を入れたボウルにナンプラー、寿司酢を加え混ぜ合わせます
7）砂肝に火が通ったら6）のボウルに加えて和えます
8）ボウルで和えた砂肝を器に盛り付けます
9）揚げたにんにくを砕きながら散らし糸唐辛子をのせ完成です
まとめ
砂肝の香味ダレ和えについてまとめました！
砂肝に切り込みを入れると食感と火の通りがよくなるのがポイントです。またパクチーが苦手な方も、軽く火が入ると苦味が飛ぶそうなのでオススメとのことです。