2020年8月30日放送に男子ごはんで紹介されたひき肉とモヤシの卵焼きそうめんの作り方についてまとめます！
料理家の栗原心平さんが教えてくれました。
ひき肉とモヤシの卵焼きそうめんのレシピ
カリカリに焼いたそうめんを卵焼き風にアレンジしたレシピです
ひき肉とモヤシの卵焼きそうめんの材料(二人分)
そうめん(茹で上がったもの) 100ｇ
卵 3コ
鶏ももひき肉 150ｇ
モヤシ 1袋(200～250ｇ)
にんにく(みじん切り) 1片分
塩、黒こしょう 各適量
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
ごま油 適量
ひき肉とモヤシの卵焼きそうめんの作り方
1）熱したフライパンにごま油をひきます
2）茹で上がったそうめんを加えて中火でじっくり焼きます
3）焼き目がついたら、ひっくり返し両面をきつね色になるまで焼きます
※焼き目を入れることで、炒めものの汁がよく染み込みさらに美味しくなるそうです。
4）ごま油を少々鍋肌から回しかけます
5）ボウルに卵を割り、塩(小さじ1/5)黒こしょう(適量)を入れて混ぜ合わせます
6）そうめんの上に溶き卵を回し加え、蓋をして蒸し焼きにします
7）卵が固まってきたら器に盛り付けます
8）熱したフライパンにごま油をひき、鶏ももひき肉とにんにくを加えて強火でほぐしながら炒めます
9）鶏肉の色が変わってきたらモヤシを加えて炒めます
10）塩、黒こしょうを振り、モヤシが透き通ってきたらめんつゆを入れて炒めます
11）器に盛り付けたそうめんの上にもやし炒めをのせれば完成です
まとめ
今回はひき肉とモヤシの卵焼きそうめんについてまとめてみました。
モヤシのシャキシャキ感を出すポイントは、炒めすぎないことですが、その見極めはモヤシの色が少し変わり透き通ってきたくらいでいいそうです。
出来上がりは、野菜炒めみたいなのでおつまみなどにも合いそうです。