2020年8月21日放送のごごナマで1人分約90円で作れる、なすの”なんちゃってかば焼き”の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の林幸子さんです
なすの”なんちゃってかば焼き”のレシピ
なすの”なんちゃってかば焼き”の材料
なす：2本 木綿豆腐：1／2丁 青じそ：4枚 サラダ油：大さじ1 かたくり粉：大さじ1砂糖・塩：各小さじ1／4 しょうゆ・みりん：各大さじ1 粉ざんしょう：少々
なすの”なんちゃってかば焼き”の作り方
1）豆腐をボウルに入れ手でつぶしながら砂糖・塩、かたくり粉をまぶししっかり混ぜます
2）ヘタを切り落としたなすを縦２等分にカットします
3）フライパンを熱しサラダ油をひき、カット面を下にしナスを中火で焼きます
4）なすに焼き色がついたら皮面を下にし、蓋をして火を通します
5）なすを取り出しカット面を上にし、身をほぐしながら広げます
6）1）の豆腐をナスのカット面に広げて乗せ、菜箸で縦に筋を入れます
7）熱したフライパンにサラダ油をひき、豆腐の面を下にしたなすを中火で１分ほど蓋をし蒸し焼きにします
8）焼き色がついたらフライパンを火からおろして、別容器で合わせたしょうゆ・みりんを流しかけ、予熱で火を通し絡めます
9）青じそを敷いた器に豆腐の面を上にし盛り付けます
10）焼き上がったなすに絡めた残りのタレをかけ粉ざんしょうを振り完成です
まとめ
なすの”なんちゃってかば焼き”についてまとめました！
ポイントは、なすの皮を取らないこと。見た目が損なわれる点や、なすの皮には老化予防効果の成分｢ナスニン｣が含まれているのだそうです。
あとなぜ豆腐に菜箸で縦に筋を入れるのか気になったのですが、見た目のうなぎ感がアップするかららしいです！？そこまで寄せなくとも十分作ってみたくなる一品です！
そんな１００円未満で食べられるかば焼き、食卓にいかがでしょうか。